Se inicia en el 9.000 A.C hasta el 4.000 A.C con la aparición de la agricultura y los primeros asentamientos en forma de aldea.
Practican el “Nomadismo hortense” que consiste en trasladarse cuando la tierra se agota.
A mediados del Neolítico se vuelven totalmente sedentarios, evitan que la tierra se agote utilizando el abono, el barbecho y luego el trienal.
Se pasa de la economía depredadora a la productiva.
Se pasa de construir instrumentos de caza a instrumentos agrícolas. Este cambio produce cambios en todos los aspectos de la vida (sociales, forma de vida, mentalidad).
Para guardar la producción aparece la cerámica: vasijas de barro para guardar la cosecha o su excedente: es un elemento utilitario.
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